如何做红烧鸡爪

1、准备好各种原料，把准备好的鸡爪每个脚趾都去除掉（这样能有效减少腥味和去除不干净的杂质)。

3、鸡爪冷水下锅，下锅之后大火烧开，烧开之后转小火，煮十分钟。期间不断撇去浮沫。

5、葱姜蒜辣椒都切碎，然后把香菜也切好备用。热锅凉油，等油温升高到五成热加入葱姜蒜下锅爆香，炒出香味。

7、锅中加入没过材料的水，再加入一勺料酒去腥。然后开中火焖炖三十分钟，最后开大火收浓汤汁后盛出装盘，然后撒上香菜即可。