1、挑选嫩的春笋，去皮洗净。如果春笋太老影响口感
3、将切好的春笋中沸水中煮2~4分钟，并捞出沥干备用
5、先将葱白在热油锅中炒出香味
7、加盐、酱油、老抽、白糖炒匀上色。注意盐、酱油、老抽不要放太多
9、最后收汁，加入葱花、胡椒粉翻炒一会儿就可盛盘
