油饼的做法

1、碗中倒入300克中筋面粉，倒入1个鸡蛋，加3克盐，3克酵母粉，3克泡打粉，1克小苏打，20克玉米油，用筷子搅拌均匀

3、盖上盖子醒发至两倍大，大概醒发2个小时。趁发面时间，准备一小把小葱，洗净后切成葱花放进碗中备用

5、接着，双手抹上油，把案板上也抹上油。把面团揪成100克一个的面剂，放在案板上，松弛5分钟，再准备一个圆形的铁皮，在铁皮上倒进少许的食用油，用刷子刷均匀，再拿起一个面剂放在掌中按压一下，放在铁皮上，用两手撑开，撑成一个圆形，撑好之后再在中间用手指逃掏一个洞，一个油饼的生胚就做好了。

7、油饼一面炸至30秒之后再翻面再炸另一面30秒，直至金黄色即可。