美味早餐香脆土豆饼

1、土豆去皮、切丝，切丝后不要洗，保留淀粉利于成饼

3、不粘锅烧热，加入油。油需要多一点，否则会粘锅。如果不是不粘锅，比如铁锅，因为土豆丝含淀粉则更容易糊，所以油要更多。

5、调成最小火，放入土豆丝。

7、小火煎一会儿，然后用筷子或者铲子给饼整形，形状规整的土豆饼更好翻面。煎的时候注意移动锅在火上的位醅呓择锗置让饼受热均匀（避免有的部分受热过度，从而糊锅）。

9、翻土豆饼的手法大概是这个样子。其实能看到图中这个饼有点像要散的样子，可以再煎一下定型再翻面。如果已经翻面且有点散了不要紧，整一下型，继续煎会又定型。

11、煎至两面金黄之后放厨房纸上面（也可以直接装盘）。

13、切开之后装盘。