创意菜谱大全--出水芙蓉

材料：

花鲢鱼尾1条，荠菜200克，鸡蛋2只，淀粉50克，色拉油少许，盐，鸡精适量，工具裱花袋1个，扁齿裱花嘴1个

步骤：

1.鲢鱼尾去皮，去骨，去鱼红

2.取净白鱼肉切成块，漂洗干净，加葱姜水放入搅拌机达成鱼茸。

3.鱼茸加盐，鸡精搅拌上劲，加上适量色拉油搅拌均匀。

4.把鱼茸装入裱花袋，在小盘中挤出荷花的花瓣。

5.第一层挤六片，第二层再挤六片小一点的花瓣，中间放一片菜缀花心。

6.把做好的荷花满满滑入水盆中，开小火闷热。

7.荠菜洗干净，加水放入搅拌机打成菜汁。

8.鸡蛋打散，把菜汁倒入搅拌均匀，加盐少许调味。

9.分入小碗中，入蒸笼蒸热。

10把闷热的鱼茸荷花放入小碗。