怎么炒猪肉，才能更加美味营养

1、一、学会切肉说到这一点，很多人想肉谁不会切，切出统一形状不就好了？确实是如此，肉可以切片、切丝、切丁，不过这么说并不全面，当我们要切片的时候，需要特别注意，一定要按照正确的方法切，如果错了会直接影响到口感。切猪肉时，记得要顺着它的纹路切，别弄错了。

3、刚刚提到了，肉腌制时，裹干淀粉是一种方法，但是这样炒出来没有了肉原本的味道，吃起来是一种淀粉味，所以不要这么做，告诉你另一种方法，将淀粉换成蛋清，效果变得更好。

5、三、掌握炒制很多人炒猪肉的时候，都发现了粘锅的问题，导致炒时比较困难，还延长了炒制的时间，造成肉口感差，那么肉下锅前，要将炒锅烧热，再加入食用油，继续烧热后，倒出热油，加入凉油，烧热到五成热，将猪肉倒进锅里炒，这一步热锅凉油也很重要，做好了，猪肉不粘锅，可以快速炒制，保证最好的口感。