牛奶卷的制作方法
1、中种面团全部材料混合均匀,揉成光滑的面团,放入大盆盖保鲜膜室温发酵至3到4倍大

3、加入软化的黄油,继续搅拌

5、将面团收圆,盖保鲜膜室温醒发约30分钟

7、取一个小面团拍扁排气,略擀成长椭圆形

9、擀成牛舌形

11、卷到中心位置连接起来

13、用锋利的刀片割口,放入烤箱上部,底部放一盘热水,最后发酵约45分钟

15、将烤盘放入烤箱,并将温度调整至165度,烤约18分钟,注意观察,表面上色后加盖荣能帐絮锡纸。用的是海氏C45烤箱,温度和时间根据自家烤箱调整

1、中种面团全部材料混合均匀,揉成光滑的面团,放入大盆盖保鲜膜室温发酵至3到4倍大
3、加入软化的黄油,继续搅拌
5、将面团收圆,盖保鲜膜室温醒发约30分钟
7、取一个小面团拍扁排气,略擀成长椭圆形
9、擀成牛舌形
11、卷到中心位置连接起来
13、用锋利的刀片割口,放入烤箱上部,底部放一盘热水,最后发酵约45分钟
15、将烤盘放入烤箱,并将温度调整至165度,烤约18分钟,注意观察,表面上色后加盖荣能帐絮锡纸。用的是海氏C45烤箱,温度和时间根据自家烤箱调整