1、现剖的鲈鱼仔细清洗干净，片下两片鱼身肉，把鱼骨剁成块，鱼头和鱼尾不要剁碎了；把鱼身肉片成薄片；
3、水开后投入鱼骨鱼头，再次烧开后撇去浮末，煮5分钟左右，用漏勺捞出沥干，摆入盘中；
5、摆盘铺上姜丝、小米辣丝、小葱丝、香菜梗；
