1、准备鱼头
3、鱼头，多背部剖开，在鱼肉多的地方花刀，加少量盐胡椒粉米酒腌上。
5、下切好的泡椒末，下剁椒炒香。加高汤煮开。
7、将炒好的料均匀的铺在鱼头上。
9、另起一锅，将油烧热，浇在出锅的鱼头上激香即可。
