乳酪蛋糕做法

1、除了蛋和巧克力外所有材料的大合影，奶油奶酪放入大碗或打蛋盆里。

3、将奶酪盆坐到60度左右热水里回温，倒入淡奶油、糖用手动打蛋棒搅拌成光滑无颗粒的液体。取出打蛋盆，稍冷却后将3个蛋一个一个打入，每次打入后搅拌均匀。乳酪蛋糕液就做好了。取个干净的大空碗和筛子，将蛋糕液过滤三次。目的是使蛋糕烤后更细腻。

4、取烘焙纸，用手指沾食用油将其贴在磨具四周，用做模具的围边（以便蛋糕好脱模）。巧克力隔水融化，融化后倒入小的裱花袋。

6、模具外面包裹铝箔纸，放入烤盘里添水末过模具底部2cm，怕漏水就包两层铝箔纸。水浴法烤160度，烤55分钟。烤好立即取出，冷却后放冷藏4小时。

8、看，我也做过一次不拉花，也不错！