可可蔓越莓椰蓉月饼

1、我们开始做月饼皮：取一个盆放入转化糖浆，玉米油，枧水（我是按1克食用碱加3克水自配的）

3、月饼粉，吉士粉，可可粉称量混合好

5、用硅胶刮刀翻拌均匀

7、现在开始做馅：糯米粉用锅炒熟

9、黄油，牛奶，白糖隔热水融化

11、加入椰蓉（个人觉得舒可曼的椰蓉比较好，也没有那么硬）

13、翻炒均匀

15、蔓越莓稍稍切碎

17、混和好的蔓越莓椰蓉馅放冰箱冷冻20分钟（刚刚拌好的椰蓉比较粘，冷冻一下不粘手方便分割）

19、松弛好的月饼皮等量分成15份，每份20克左右（只有松弛好的面团才不会粘手哦）

21、左手托住饼皮，右手用虎口慢慢往上推

23、月饼模抹适量油，放入面团

25、一个月饼坯就完成啦

27、用喷壶给做好的月饼坯上喷上水，水不用多每块月饼都扫到即可

28、因为我们做的可可皮颜色较深就不用刷蛋液，直接放入预热好的烤箱里200度上下火中层烤5分钟，再转180度烤15分钟左右。 （如果做原味的，先200度上下火烤5分钟定型，再取出用羊毛刷刷一贫脊雪赙层薄薄的蛋黄水，配比一个蛋黄加少许水，再180度烤15分钟左右）

30、来不及等凉透就咬开一个试吃，个人觉得不回油更好吃^_^