1、把贵州大红袍辣椒粉放入锅里。
8、注意炸花椒时油温不宜太高，小火多火靠一会，把麻味提出，温度高易炸糊发苦。冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样不管是色还是味都比较好。炸香料时应把油烧开后关火再炸，以防油溅出。
