顺德火焰醉鹅的制作过程
1、准备配料:鹅、蒜头、姜、大蒜、洋葱、酒糟、八角、蒜苗、南乳、柱候酱、海鲜酱、生抽、蚝油;

3、这边用一块南乳,一勺柱候酱、海鲜酱、生抽和蚝油(豆瓣酱也行)。加点水调制成醉鹅酱,这便是这道菜的灵魂酱料!

5、倒入适量白酒,用打火机稍微点一下,这一步一定要小心。要点燃的酒要选40多度以上的酒,我用的是在点购免费领的白酒。等火燃尽说明酒精挥发掉了。

1、准备配料:鹅、蒜头、姜、大蒜、洋葱、酒糟、八角、蒜苗、南乳、柱候酱、海鲜酱、生抽、蚝油;
3、这边用一块南乳,一勺柱候酱、海鲜酱、生抽和蚝油(豆瓣酱也行)。加点水调制成醉鹅酱,这便是这道菜的灵魂酱料!
5、倒入适量白酒,用打火机稍微点一下,这一步一定要小心。要点燃的酒要选40多度以上的酒,我用的是在点购免费领的白酒。等火燃尽说明酒精挥发掉了。