最详细的《蛋白打发方法》

1、蛋白中加入白醋（或是柠檬汁），为了去掉鸡蛋的腥味儿，调节ph值。

3、启动电动打蛋器5-10秒钟，打出大粗泡。

5、继续打发蛋白大概15-20秒左右，出现很明显的小泡泡。

7、打发大概20秒左右的时候，已经看到明显的纹路了。

9、仍然二挡打发蛋白，15-20秒钟，这次的纹路更明显了。

11、转为一档，打发20秒钟左右，关闭打蛋器，提起打蛋头，出现很明显的三角形，蛋白打发成功！