草莓重乳酪蛋糕的做法

1、取草莓洗净，用小刀挖去草莓的蒂后，秤了一下大致350g，加入20g柠檬汁和50g-70g白糖（根据自己口味适当增减），搅拌均匀，腌制15分钟。

3、下面制作饼干底：将30g镨扳髹迦黄油软化成液体。65g消化饼干用料理机或擀面杖打成碎末，加入黄油液体拌匀，放入铺上油纸的六寸活底蛋糕模中，用刮刀将饼干底压实，放入冰箱冷藏备用。

5、黄油软化后，加入均匀的鸡蛋芝士糊中“用刮刀”搅拌均匀，再加入35g淡奶油，1茶匙香草精，用刮刀拌匀均匀。（这里用刮刀消泡，同样是为了蛋糕开裂）将制作好的芝士糊倒入冷藏好的饼干底上，用牙签扎破大气泡。

7、冷藏好从冰箱里取出。冷藏后的蛋糕会回缩，表面的裂痕也会少一些。放上做好的草莓酱！

9、开吃吧！