1、茄子洗净，切成长3厘米左右的段。
3、将茄子过一下清水。
5、姜洗净，独蒜去皮，将姜蒜剁成姜蒜蓉。
7、下油（1汤匙）热锅，下茄子。
9、原锅下油，下将蒜蓉，用中火将其煸炒出香味。
11、下豆瓣酱，炒出香味。
13、加入料酒、生抽和白糖调味，炒均匀。
15、炒均匀，装盘食用。
