经典家常菜：肉末茄子

1、准备好原材料，猪肉洗净切成肉末（手切肉末最佳）

3、将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右

5、用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁

7、茄子泡好后用手挤出水份

9、茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用

11、放入肉末煸炒

13、加入煸炒好的茄子煸炒均匀

15、淋入碗汁

17、装盆上碗