1、取一块姜，去皮，洗净，切片；将蒜苗洗净，切段；
3、将泥鳅加盐抓几下，泡水，再洗净；
5、开火，加入较多的食用油，油热后，将泥鳅入锅炸至酥脆状态；
6、将油全部倒出；加入适量的水，煮开；
7、将豆腐、姜片部倒入锅里一起煮；
