简单易学的腰果戚风蛋糕做法

1、准备好所有材料，并将蛋白、蛋黄分离

3、用筛分器过筛低粉。(可重复过筛3次，面粉会更细滑。)

5、将蛋黄液倒入过好筛的低粉中，然后用打蛋器一档位顺时针方向均匀搅拌混和。(搅拌10秒左右，低粉就能混和在蛋液中。搅拌太久会令面粉生根。)

7、用打蛋器一档位打发备用的蛋白，蛋白打发至稠密小泡后，加入1/3白砂糖，然后将打蛋器调档最高档继续打发。

9、第二次加入的白砂糖融和后，再倒入剩余白砂糖。持续高档打发，当蛋白不掉落打蛋器(搅拌有阻力的续异收俱情况)就能停止打发。

11、混和好的面浆倒入剩余的已打发好蛋白中，继续使用硅胶板“切”拌方式混和面浆

13、烘焙约5分钟左右取出蛋糕，将剩余的腰果碎铺面放在蛋糕面后，然后继续烘焙。