1、干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。（泡菇水可以留着）
3、腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片。
5、留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。
7、两三分钟后水就差不多快干了，出锅。
