1、首先将猪肉切块，茄子去皮切块，不宜太大，不宜入味。
2、放入淀粉，鸡蛋，盐在盘里拌匀。
4、再把切好的茄子入油锅炸制4分钟左右，变色捞出。
6、把炸制好的肉块和茄子入锅翻炒，加入盐调味即可，这时茄子跟肉块已经很入味很香了。
