1、先将黄豆放在盆中加水浸泡，以水量以黄豆体积的二倍以上就行，等黄豆吸水膨胀后，水不够可以再加，浸泡12~24小时。
3、等黄豆及水冷却至常温。
6、发酵时间和气候、天气、黄豆的多少都有关系，差别较大，一般10~30天。
