清爽柠檬蛋糕的做法

1、把柠檬清洗干净，用刮刀刮取柠檬黄色外皮，不要白色的部分，用5克糖腌制起来。

3、碗里加入蛋黄和柠檬汁后搅拌均匀，加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

5、从冰箱取出蛋清，滴入6滴柠檬汁，开始打发。糖分三次加入，一直打发至干性发泡，提起来有很挺的小尖角。

7、把蛋糕糊倒入提前涂抹了油的8寸蛋糕模具里，刮平表面，轻轻的从上往下掉落，震动出大气泡。

9、烤箱上下火150℃烤45分钟。前面20分钟观察上色情况，及时盖锡箔纸。

11、这款蛋糕很湿润爽口，罕铙杪痱真的是入口即化的感觉，酸甜的口感，一股柠檬的清香，喜甜的朋友可以适当增加糖的用量，我口味淡吃起来很合适，吃多了也不会觉得甜腻。