1、做红烧肉选肉要用花肉：红白相间的，纯瘦肉做起来没有那么香。用凉水泡三分钟左右。
3、配料：切好葱、姜。只用于调味，最后的时候可以去掉。
5、选取一些冰糖，开大火烧冰糖，把冰糖汁充分的融在油内。
7、将红烧肉从炒锅中取出，在另一口锅中，倒入适量的清水、老汤、麦芽糖、料酒、食盐，訇咀喃谆将红烧肉放置这口锅中，大火炖几分钟，让肉质更烂更滑。
9、红烧肉盛入盘里，可以开吃了，大家也尝试着做一下吧。
