六种高效的蛋清蛋黄分离方法

1、第一种方法：在鸡蛋的底部敲个小孔，然后蛋清会自动流出的，剩下的就是蛋黄了，是不是很简单那？这个方法可能会是蛋黄破碎甚至流出，一定要把孔打小一点。

4、第四种方法：准备一个干净的空塑料瓶，然后捏紧瓶身（稍微倾斜）对准蛋黄后松开，蛋黄就进入到了殃蓉冗麻瓶子里面。这种方法需要练习一段时间才能熟练，但效果还是不错的！也可以用专门的吸蛋器。注意：一定要斜着吸，不然容易使蛋黄重新滑落到碗里。

5、第五种方法：将生鸡蛋中间在碗沿上一磕，一分为二；然后，把鸡蛋黄从一半蛋壳倒到另一半的蛋壳，蛋清因为有粘连性，会自动下挂漏下去；如此几次，最后鸡蛋壳中只剩下蛋黄了。

6、第六种方法：与第二种相似，将鸡蛋打入碗里，在用勺子要出蛋黄，这样的话会带一点蛋清，不介意的话就可以用此法。