咸鱼茄子煲的做法

1、梅香咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉

3、放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进倡犯盥澎茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。

5、炸好的茄子，滤油备用

7、因为砂锅占用，我直接用的炒锅，尽量用砂锅，味道会更棒！