教你做巧克力花环面包,吃货赶紧学起来
1、(或者将Polish种的材料放入容器中,直接用筷子搅拌匀至看不到干酵母为止,盖保鲜膜发酵。)室温发酵、冷藏发酵均可,主要看液种的状态,当液种表面出现气泡或者气孔,内部呈现丰富的蜂窝状时,即可使用。

3、分别将原味面团、巧克力面团擀成25*45长方形,原味面团在下、巧克力面团在上叠在一起,再擀开一些,尽量擀成比较整齐的长方形。(原谅我没拍照片哈)

5、温度38度、湿度70~80%再次发酵。发至1.5倍大,手指轻按不塌陷,取出刷蛋液。

1、(或者将Polish种的材料放入容器中,直接用筷子搅拌匀至看不到干酵母为止,盖保鲜膜发酵。)室温发酵、冷藏发酵均可,主要看液种的状态,当液种表面出现气泡或者气孔,内部呈现丰富的蜂窝状时,即可使用。
3、分别将原味面团、巧克力面团擀成25*45长方形,原味面团在下、巧克力面团在上叠在一起,再擀开一些,尽量擀成比较整齐的长方形。(原谅我没拍照片哈)
5、温度38度、湿度70~80%再次发酵。发至1.5倍大,手指轻按不塌陷,取出刷蛋液。