如何做南瓜戚风蛋糕

1、先把3个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离备用（所有的容器都要干净无油，无水状态）

2、牛奶80ML+10克细砂糖搅拌至糖完全融化，再加入30ML植物油搅拌成乳化液体状

3、加入3个蛋黄和30克南瓜用刮刀搅拌均匀

6、预热烤箱150度

7、把1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊里用上下翻拌的手法搅拌均匀，再把拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊里同样的方法轻轻搅拌，直到颜色均匀为止；（在搅拌的过程中绝对不可以打圈，会消泡，蛋糕就会下榻或发不起来）

8、蛋糕糊拌好后迅速倒入6寸活底蛋糕模具里，这个量刚好是6寸模具的2/3处；

10、烤好的蛋糕拿出烤箱摔打两下让里面的热气散出后，马上倒扣在散热网上，防止回缩，等待彻底放凉了才可以脱模，大概需要1.5-2小时。

11、放凉后的蛋糕在表面筛上可可粉点缀，分割成个人喜爱的形状，蛋糕就完成了。