1、把香茅、辣椒、洋葱、生姜和大蒜切成细丁备用。
2、把鸡肉或虾仁切成小块备用。
3、在一个大锅中，加入高汤和椰浆，煮开后转成中火，加入香茅、辣椒、洋葱、生姜和大蒜，再加入鱼露和糖搅拌均匀。
4、加入鸡肉或虾仁，继续煮熟。
5、加入蘑菇、柠檬汁和洋葱丝，继续煮2-3分钟，直到蘑菇煮熟。
6、把汤倒入碗中，撒上香菜叶即可食用。