萝卜鱼头浓汤（白鲢鱼头）

1、鱼头洗净中间剖开。萝卜洗净切片备用，就是家里种的普通水萝卜或者红皮萝卜。香菜洗净备用，冬天的香菜比较小，也是家里自己种的。大葱中间剖开切大段，姜、蒜切片备用。

2、热锅中加入八角、花椒先煸一下，出香味后加油，油热起来放入一半量的葱姜蒜，整个过程不用太大火，主要是把这些调料中的香味煸出又不至糊。

3、香味出来后加水，一次加到需要的程度。煲汤切忌中途看水不够了而另外加水，因为中途加水汤就泻了，一锅汤也就废了。加水后转大火，待水轻微沸腾。

7、出锅前放入香菜，汤浓味鲜