1、首选挑选杏鲍菇，要选择菇柄较大的，菌柄要硬的，不要选软蹋蹋的，不要有太多磕碰痕迹。
3、将杏鲍菇手撕成细条状，然后装盘备用。将蒜头拍碎去皮、姜丝去皮切丝。
5、将手撕好的杏鲍菇细条放入油锅内，开大火翻炒。
