几种常见的药食同源的食材

1、山药 山药营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等，可炒、蒸、炖，煮粥亦可。山药最早记载于《神农本草经》，现代研究表明山药的活性物质山药多糖、皂苷可健脾益胃、润肺止咳、降糖降脂等作用。注意山药去皮时可能导致过敏，应避免肢体接触，最好戴手套。

3、薏苡仁 即为薏米。薏米营养价值很高，富含碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、必须氨基酸、多种维生素和微量元素，有"世界禾本植物之王“之称。薏米的药用价值也很高，可健脾益胃、清热利尿、降糖降脂，免疫调节、美容养颜等作用。

5、枸杞子 枸杞子药食同源的特指"宁夏枸杞”。枸杞子营养丰富，富含维生素、钙铁等矿物质及多种活性物质，具有滋补肾脏、益肝明目、降脂降糖等功效。《本草纲目》中说它“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。“