1、青菜心500克，放在水里洗净。
3、大蒜头一大颗，去掉表皮，洗净，用刀背压扁，剁成细细的蒜泥末。
4、打开火，将铁锅烧热，放些食用油；待八成热时，倒入切好的菜心，用最大的火爆炒。
5、菜心逐渐变软，为了防止靠着锅边的菜心变焦，可加些水。
