1、生芽子的不能吃；买土豆的时候不要买表皮发青和生芽子的，以免龙葵素中毒。
3、不宜浸泡过久；切好的土豆，不宜长时间浸泡，泡的时间过长，容易造成水溶性维生素等营养成分流失。
5、容易腹泻者忌食；土豆能通便，所以易腹泻者少食。
