弹性十足的无油舒芙蕾松饼

2024-10-31 05:54:48

1、鸡蛋分离蛋清蛋黄,最好使用冷藏鸡蛋,或者将蛋清放冷冻室冰一下

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3、筛入32克低筋面粉,划一字型搅拌至顺滑无颗粒状

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5、先用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀,再把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内,翻拌至上图状态

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