正宗凉面的做法

这款凉面,是跟我家附该浒拄郎近的老师傅学做的呢。每天到他家买凉面的人很多,看他忙时,我便会跑去帮帮忙。蔌陆咚护久而久之,老师傅会热心的教教我。所以,做凉面的小窍门,我要在这里献给大家。

食材

主料

面粉

200g

辅料

碱面

5g

盐

5g

芝麻酱

适量

香油

适量

葱油

适量

鸡精味精

适量

花椒面

适量

芥末油

适量

姜蒜

适量

酱油醋

适量

辣椒油

适量

黄瓜

适量

盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。（这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。）

水开后直接下锅，煮至八成熟即可。

黄瓜切丝 大蒜和生姜切末。

加蒜末和姜末拌好，最后在加酱油和醋调稀稠。

把凉好的面放入碗中，放点黄瓜丝，加入调好的料汁，在放些辣椒油，就可以开吃了。