红烧肉和虎皮鹌鹑蛋

1、处理好食材。鹌鹑蛋提前煮好，剥皮。猪肉切块，香菇泡发切块。准备好姜片，花椒，八角，小葱。

3、翻炒，炒至肉块表面焦黄。起锅待用

5、留底油，加入冰糖，小火炒制糖色。

7、冰糖慢慢炒至变成焦黄色

9、加水没过肉块，放入香菇和一把小葱炖煮，加老抽，生抽，盐调味

11、炖煮至肉烂，加盐调味至适口。