1、童子鸡切小块，在沸水中去血水捞出待用。此步骤的时间为：开水放入鸡肉，水再次沸腾，捞出鸡肉，不可多煮。
3、热锅少油，放入姜蒜、花椒、八角、白酒、鸡肉炒香。此步骤1分钟
5、下干辣椒、青红尖椒、鸡精。
