1、鱼切段用盐腌制，葱姜蒜切片，豆腐切厚片，醋料酒生抽调汁。鱼腌制30分钟后裹上薄薄的一层淀粉。
3、葱姜蒜花椒大料放入热油中
5、加热水没过鱼，改锅盖中火炖5分钟，根据口味考虑是不是再加一次盐。
7、待锅内汤汁变少放味精出锅。
