很简单的八寸戚风蛋糕抹面入门级做法新

1、首先，让我们准备好所有的烘焙原料

3、然后筛入低筋面粉

5、接下来，要处理蛋清，用电动搅拌器以中速将蛋清龅歧仲半打到鱼眼泡上，即浓泡。取55克白糖的三分之一，加入蛋清中。继续以中速搅拌，直到蛋白中的气泡变蟛杆戛攉小。当谷物慢慢出现时，停下来，加入三分之一玉米淀粉本身的细糖。下一步，继续以中速搅拌，直到颗粒清晰，阻力增大，体积膨胀，气泡变得非常细腻，提起打蛋器时，出现小钩状，蛋清就完成了。注：蛋清是制作奇峰蛋糕的关键，需要在不断的练习中找到感觉。添加玉米淀粉可提高蛋白乳的稳定性，不能省略

7、然后将所有均匀搅拌的蛋黄酱倒入剩余的蛋白霜中，仍采用上下混合的方法，充分混合蛋镨扳髹迦黄膏和蛋白霜，不要画圆搅拌，避免消泡，搅拌均匀，均匀地分配颜色。

9、出炉后，仍从距桌面15厘米处落下两次，然后扣在风干网上，等待完全冷却

11、纹理非常清晰，打蛋器阻力明显增加，状态如图所示。不要杀戮过度，会发生水合作用，所以奶飒蛏擢墟油会被浪费掉。把打好的奶油放进冰箱冷藏

13、今天，我要做一个水果三明治蛋糕，所以我要把它切成三层

15、一层扁平的水果

17、面霜的顶层可以再多一点，因为它需要光滑的一面如果膏药真的不好，可以走这一步。把水果和装饰品放在表面，我们称之为裸蛋糕

19、侧面也是一样的。铲运机保持静止。转动转台，使侧面自然光滑。这个过程需要反复不断的陇擦梆疼练习才能使它变得方便。色素点在几个位置。旋转转盘时，颜料自然分散，形成美丽的图案

21、表面还有各种装饰插件，巧克力或棉花糖

22、欢迎加入英国食品烘焙交流小组，与朋友交流