怎么做麻油鸭、酱鸭

1、鸭子洗干净，冷水下锅，煮开，撩水！不要买肉鸭呆头鸭，买老鸭，卢断淤匈啃骨头才香。冷水下锅撩水为了更好的排出血水，减少腥气。

3、锅烧热，放入油。小火加入冰糖熬化，熬焦糖是为了上色更好看，一定小火，不要熬过了

5、放入鸭子，加入生抽，老抽煸炒。

7、收汁收好关火出锅待温凉后，切块享用！