1、猪肉切块，放入料酒，盐腌制10分钟，放入蛋清，面粉抓糊。
2、土豆去皮洗净切成滚刀块。
5、柿子椒掰成块。
7、油开放入土豆炸至金黄色捞出。
11、放入柿子椒煸炒，放入炸好的茄子，土豆煸炒，放入盐煸炒。
13、水淀粉勾芡，出锅装盘。
