1、将活鲤鱼去鳞去内脏。
3、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
