1、先把准备好的牛肚儿，洗干净切成细丝、备用。
3、再取两勺芝麻酱，加上一勺香油、适量盐、鸡精，一勺孜然粉、半勺生抽、一勺陈醋。
5、最后加上一小撮香菜，倒上上边刚炸好的辣椒油、搅拌均匀、备用。
7、最后把调好的酱汁浇在牛肚上边，翻拌均匀，好吃的老北京爆肚儿就做好啦。
