奶奶教你做杏仁纸杯蛋糕

1、准备好材料，将鸡蛋放入盆中，将蛋清和蛋黄分为两个打浆盆，打浆盆无水无油干燥（用厨房用纸吹干），低筋面粉和玉米淀粉混合，筛三遍。

3、将蛋清加入1g盐和三滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，先最高档打至蛋清起鱼眼泡泡且大泡泡很多的时候加入三分之一的糖，打至蛋清发白成糊状再继续加入三分之一的糖继续打发，打发换纪藿钒至蛋清可以提起来加入最后剩下的三分之一糖，打发至提起来呈倒三角形，再用低速度打发30秒定型。（打发蛋清液是蛋糕体蓬松的关键，由于我没有拍过程所以附上最后打发完的图）

5、预热完烤箱，将蛋糕液倒入纸杯中五六分满，撒上适量的杏仁片（我的纸杯不够用，所以剩下的蛋糕液用了小六寸的模具）将每个纸杯蛋糕液震出小气泡，放在烤盘上，将烤盘放入烤箱中150摄氏度烤30-40分钟。