1、花雕鱼处理干净后，打上花刀，并在鱼身上涂抹少许食盐，腌制15分钟。咸菜洗净切碎。准备一点葱段，蒜头丝和辣椒丝。
4、倒掉盘子里的汁水，淋上蒸鱼豉油，并码上葱段，蒜丝和红辣椒丝。
5、烧一点热油浇上去便可。
