怎样制作鲜美的莲菜猪肉馅儿

1、猪肉的选择：做肉馅，要选择新鲜的肥瘦适宜的猪肉，最好选择猪后腿肉，七分瘦肉，三分肥肉最好，瘦肉过多太柴，肥肉多了油腻。

3、调料放置：放入生姜、葱花、少许五香粉、食盐、生抽、蚝油。不但去腥而且提鲜。如果觉得莲菜猪肉馅儿的颜色发白不好看，还可以倒入少许老抽染个色。

4、加入少许香油。加入香油可以让肉馅儿更滑嫩，而且更香。

6、最后将莲菜切丁，切的越小越好，然后和肉馅儿充分搅拌均匀，这样莲菜猪肉馅儿就做好了。