家庭自制红糖马拉糕

1、先将红糖、细砂糖和开水倒入大碗内，用勺子搅拌至红糖和细砂糖完全融化后，放在一旁晾凉。这里红糖也可以用黑糖替代，如果家里红糖黑糖都没有的话，也可以用等量的细砂糖替代，只不过成品味道会稍微差些

3、然后将木薯粉过筛到糖水碗内，用手动打蛋器充分搅拌均匀，等搅匀后再把高筋面粉也过晁瞩随稗筛进来，继续搅拌均匀。温馨提示，木薯粉和中筋面粉不可以同时加进来搅拌，这是因为木薯粉容易沉淀结块，所以必须要先化开，才能加入中筋面粉搅匀

5、将混匀后的面糊倒入更大一点的盆子内，这样利于发酵，然后再给它盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞，没有保鲜膜弄个盖子盖上也行

7、发酵到两倍大即可取出，可以看到发酵好的面糊会有密集的小气泡，另外文章中给到的发酵时间不是绝对的，只要发酵到两倍大就可以了

9、倒入玉米油，继续搅拌均匀，搅拌到完全消泡为止，一定要把第一次发酵产生的气泡给全部搅破，这样蒸好的成品才不会有较大的气孔产生，口感也会更细腻。

11、将面糊倒入模具内，然后把模具在台面上轻震几下，震好后室温静置5分钟，5分钟后冷水上锅蒸，大火煮沸后转中火蒸30分钟即可