柠檬磅蛋糕的做法

1、小柠檬用盐搓洗表面后，刮皮刀刮表层黄色皮屑，加入5克白砂糖抓匀腌制。

3、用打蛋器打至柔软的乳霜状态。

5、加入柠檬皮屑和香草精。

7、先打散一个鸡蛋，分3-4次倒入黄油中，每倒入一次都要打至均匀。

9、筛入低粉，用刮刀采用J字形翻拌手法，拌匀。面糊要翻拌至出现光泽。

11、面糊整成中间低两边高的形状。

13、烤制过程中，取一小半柠檬挤出汁。

15、蛋糕出炉后，把柠檬汁倒入裂口。

17、略晾凉。

19、切片。