1、鲜虾挑去虾线，头尾分开，芦笋去老皮切段，香葱切末。
3、虾头用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍入少许干淀粉。
5、锅中放少许油，烧制五成热，放入虾头煎至酥脆捞出。
7、锅中做少许油，将煮熟的腰果炸熟捞出。
9、放入盐、白糖、胡椒粉、绍酒调味，放入芦笋段、腰果翻炒均匀。
